Beneficios de la Chirimoya
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¿CUÁLES SON LOS BENEFICIOS Y NUTRIENTES QUE APORTA LA CHIRIMOYA?
Los beneficios generales de la chirimoya son:
Regula la tensión arterial: la chirimoya es rica en potasio, lo que, junto a su escaso contenido en sodio, la convierte en una buena aliada de la salud arterial.
Fortalece huesos y músculos: las chirimoyas son buenas para los huesos y los músculos gracias al magnesio que contienen. Una chirimoya pequeña de unos 200 gramos proporciona el 10% del magnesio que se precisa al día.
Combate la anemia: la chirimoya es una buena aliada para combatir la anemia. 200 gramos de chirimoya aportan el 8% del hierro que se precisa al día, y como además contiene vitamina C, la absorción del hierro se ve potenciada.
Favorece la digestión: las chirimoyas contienen enzimas digestivas y cantidades de fibra soluble suficientes para mejorar nuestra digestión y proteger la flora intestinal.
En esta tabla podemos ver su composición nutricional media aproximada:
INFORMACIÓN NUTRICIONAL | ||
Porción: 1 taza (80g) | ||
100g | 1 porción | |
Energía (Kcal) | 75 | 60 |
Proteínas (g) | 1,6 | 1,3 |
Grasa total (g) | 0,7 | 0,6 |
Hidratos de carbono disponibles (g) | 14,7 | 11,8 |
Fibra dietética total (g) | 3,0 | 2,4 |
Sodio (mg) | 7,0 | 5,6 |
Potasio (mg) | 287,0 | 229,6 |
Vitamina A (µ ER) | 0,0 | 0,0 |
Vitamina C (mg) | 12,6 | 17% |
Vitamina E (mg ET) | 0,3 | 1% |
Ac. Fólico (µg) | 23,0 | 9% |
Calcio (mg) | 10,0 | 1% |
Hierro (mg) | 0,3 | 2% |
* % en relación a la Dosis Diaria Recomendada | ||
Además:
Rica en vitaminas B1, B2 y B3
El sistema nervioso, el cerebro y el aspecto de piel, uñas y cabello, son los más beneficiados por el aporte de las vitaminas que contiene la chirimoya. En concreto se destacan las siguientes:
Tiamina o vitamina B1
Riboflavina o vitamina B2
Niacina o vitamina B3
Cada una ayuda a distintos aspectos de nuestra salud, ¡vamos a repasarlos!
Beneficios de la tiamina de la chirimoya
Mejora el sistema nervioso y las fibras nerviosas
Ayuda a la absorción de glucosa en el cerebro, lo cual, según aclara nuestra nutricionista, «facilita que el cerebro realice sus funciones más correctamente»
Efectos positivos de la riboflavina
Imprescindible para un correcto crecimiento
Ayuda a la formación de piel
Favorece a uñas y cabello
Fortalece el sistema inmunitario
Ayuda a la producción de glóbulos rojos
Buena para la vista
La Niacina y el colesterol
Esta vitamina, como todas las del grupo B, se emplea para convertir los alimentos en energía. En concreto, la B3 favorece la reducción de niveles de triglicéridos y, por lo tanto, ayuda a mantener el colesterol a raya.
Fuentes: Fundación Española de la Nutrición (FEN). y 5aldia.com
¿CUÁLES SON LAS VARIEDADES COMERCIALES MÁS VENDIDAS EN ESPAÑA?
Si bien es originaria de Perú, España es actualmente el primer productor mundial de chirimoyas del mundo. Bajo su piel de aspecto rugoso, este fruto esconde una pulpa jugosa, dulce y repleta de propiedades y beneficios para nuestro organismo.
Existen unas 50 variedades, aunque las más habituales son las “verdes (grandes y pequeñas), grises (de aspecto oxidado), y rojas o rosas (las de mayor tamaño).
Es un árbol pequeño, erecto y extendido, que alcanza una altura de 7,5 metros en su plena madurez. Las hojas son ovadas a ovadas-lanceoladas de unos 10-25 cm de largo, lisas por el haz y pubescente aterciopeladas por el envés. Las flores se presentan solitarias o en grupo de dos o tres, colgadas hacia abajo en pedúnculos cortos.
El fruto tiene forma cónica o acorazonada, con piel blanda y más o menos fina, de color verde claro, presentando unas depresiones en forma de escamas o huellas que le dan un aspecto reticulado y se tornan de un color más oscuro al madurar. La pulpa es cremosa y blanca, suave, ácida y de sabor delicioso. Las semillas pueden estar envueltas en una especie de camisa o no, según la variedad, se extraen fácilmente y son de 1 cm aproximadamente de largo, de color café a negro.
El árbol de la chirimoya se desarrolla en regiones libres de heladas con clima subtropical. Para la obtención de frutos de calidad es necesario el aporte de agua en el sur de la Península Ibérica. Este árbol se adapta muy bien a cualquier tipo de suelo siempre que tenga un buen drenaje, aunque prefiere los suelos francos.
Sin dudar que su cultivo es interesante a nivel comercial hay que destacar la belleza natural de este árbol, a la vista presenta un porte muy elegante, de color atractivo, cuando esta en floración desprende un perfume inconfundible y agradable, provee de una densa sombra y ¿Quién no quiere coger los frutos directamente del árbol?
Chirimoya Fino de Jete
En España, en productividad destaca la variedad Fino de Jete (90%) y Campas, y en menor proporción, Pacica y Bonita.
El cultivar Fino de Jete se originó como una selección local a finales del s. XIX en la población granadina de Jete, ubicada en pleno valle del Río Verde, zona natural de expansión de esta variedad. Más del 90% de la superficie de chirimoya cultivada en la Costa Tropical de Granada-Málaga está ocupada por esta variedad, por lo que, al ser España el primer productor mundial, convierte a Fino de Jete como el más importante a nivel productivo.
Las características propias de la variedad a nivel botánico son las siguientes: Es un cultivar rústico y productivo, resistente al transporte, presentando una piel en forma de escudetes impresos, sin protuberancias.
Chirimoya Alborán
La Chirimoya Alborán es una selección desarrollada y registrada en la estación experimental “La Mayora” IHSM-UMA-CSIC.
En comparación con Fino de Jete la fruta Alborán es una fruta con mayor dulzor en grados brix, mayor dureza de piel y en especial con un número muy bajo de semillas que al no estar encapsuladas se sueltan fácilmente.
¿CÓMO SE DEBEN CONSERVAR LAS CHIRIMOYAS EN CASA PARA QUE AGUANTEN?
Para conservar una chirimoya en casa y evitar que madure demasiado pronto, es importante seguir algunos consejos sencillos. Aquí te dejo algunas recomendaciones:
1. Almacenamiento en el Refrigerador: Una vez que la chirimoya esté en su punto de maduración o cerca de él, puedes guardarla en el refrigerador para ralentizar su proceso de maduración. Colócala en la parte menos fría del refrigerador, como en el cajón para frutas y verduras, donde la temperatura es más estable.
2. Envolver en Papel de Periódico: Envolver la chirimoya en papel de periódico puede ayudar a absorber la humedad y a protegerla de golpes o magulladuras. Esto también puede ayudar a ralentizar el proceso de maduración.
3. Separar de otras Frutas: La chirimoya produce etileno, una hormona natural que puede acelerar el proceso de maduración de otras frutas. Para evitar que madure demasiado rápido, mantén la chirimoya separada de otras frutas, especialmente de aquellas sensibles al etileno como las manzanas, plátanos y peras.
4. Usar Bolsas Perforadas: Si prefieres mantenerla fuera del refrigerador, puedes colocarla en una bolsa de papel o una bolsa de plástico perforada. Esto ayudará a retener la humedad, pero permitirá que el aire circule, lo que puede ralentizar el proceso de maduración.
5. Controlar el Entorno: Evita exponer la chirimoya a temperaturas extremas o cambios bruscos de temperatura. Un lugar fresco y oscuro, como un sótano o despensa, puede ser ideal para conservarla por más tiempo.
Recuerda revisar la chirimoya con regularidad para asegurarte de que esté en el punto de maduración deseado. Si notas que comienza a ablandarse demasiado o a oscurecerse en exceso, es momento de consumirla para disfrutarla en su mejor estado.
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¿CÓMO SABER CUANDO LA CHIRIMOYA YA ESTÁ MADURA?